Nytårsmenu

Hos VM Madhus & VM Konference inviterer vi dig til at udforske en rejse gennem vores nytårsmenu, som vil fortrylle dine smagsløg og vække dine sanser. Vores menu er nøje sammensat af vores talentfulde kokke, der har brugt deres lidenskab for madlavning til at skabe en uforglemmelig oplevelse for dig og dine gæster. Vi tilbyder en 3-retters og 4-retters menu og som noget helt særligt i år tilbyder vi også en vegansk 3-retters nytårsmenu.

Ekstraordinært kan du vælge at få leveret maden direkte til døren, så du slipper for stress og jag på årets sidste dag. Vi leverer i Aalborg og Nørresundby, og ellers har du mulighed for afhentning hos VM Konference på Aalborg Stadion.

Der er selvfølgelig også rig mulighed for diverse tilvalg enten i form af natmad, snacks, kransekage eller vin, så du kan fuldende årets sidste dag.

Læs mere om vores nytårsmenu nedenunder og book den allerede i dag. Her hos VM Madhus & VM Konference glæder vi os til at kunne hjælpe dig godt ind i det nye år.

Nytårsmenu

Forret

Torsk
          Pocheret med olivenolie & havsalt 

Let syltet glaskål & cremet pure af jordskokker

Skilt sauce på muslinger fra Limfjorden & dildolie

*** 

Mellemret (tilvalg)

Rillette af gris
Rørt med timian & smør

Råsyltet æble & estragonmayo

Toast melba på brunet smør samt urter

*** 

Hovedret

Ungkvæg mørbrad

Stegt med urtecrust

Glaseret rødbede & syltede bøgehatte

Blomkålspure & grillet løg med urter

Grønne kartofler & trøffelsauce mættet med madagaskarpeber

***  

Dessert

Mørk chokolade

Panna Cotta med masser af chokolade

Skum på hvid chokolade & krokant på mandel

Broken gel på solbær & passionssauce

***  


Tilvalg

Snacks
Ristede cashewnødder med rosmarin – flæskesvær med tomatpulver 
& trøffelcreme

Pris pr. person 35 kr.

 

Kransekage

Lavet på ægte marcipan

Pris pr. person 30 kr.

 

Natmad
”Stadionplatte” – pølse tilsmagt øl & ramsløg, blødt briochebrød, grov sennep & remoulade samt tomat relish

Pris pr. person 65 kr.

 

3 retter: Pris pr. person 375 kr.
4 retter: Pris pr. person 450 kr.
3 retter + alle tilkøb: Pris pr. person 480 kr.
4 retter + alle tilkøb: Pris pr. person 550 kr.
3 retter vegansk menu: Pris pr. person 350 kr.

Vegansk nytårsmenu

Forret

Selleri

Pocheret med lys miso

Kompot på jordskokker & saltede mandler

Let syltet glaskål & dildolie

***  

Hovedret

Blomkål
Bagt med soja & olivenolie

Kompot på blomkål & glaseret rødbede

Syltede bøgehatte & grillet løg med urter

Sky på trøffel & ristede svampe samt grønne kartofler

***  

Dessert

Mørk chokolade

Panna Cotta sat med agar agar & vegansk fløde

Broken gel på solbær & mandelkrokant

Sauce på passion samt hindbærstøv

Vinmenu

I år tilbyder vi to skræddersyede vinpakker, som kan fremhæve og komplementere smagsoplevelsen af vores fremragende nytårsmenu. Vi har nøje udvalgt hver vin i vores vinpakker, for at sikre at de harmonerer smagsmæssigt med de forskellige retter i vores velsmagende nytårsmenu.

Vælg fra vores standardpakke eller premiumpakke. Der må gerne kombineres imellem de to pakker.

Standardpakke

Torre Oria Dominio del Derramador Traditional Method Mediterranean Style Cave Brut, Spanien (til nytårstalen eller kl. 00) læs mere her

Pris pr. flaske 110 kr. 

 

Huber Grüner Veltliner Organic Vision 2021, Østrig (til forret) læs mere her

Pris pr. flaske 110 kr. 

 

Couveys Pinot Noir 2021, Frankrig (til mellemret) læs mere her

Pris pr. flaske 110 kr. 

 

Four Vines Old Vine Zinfandel Lodi 2019, USA (til hovedret) læs mere her

Pris pr. flaske 110 kr. 

Sperone Chill Spumante White, Italien (til dessert eller kl. 00) læs mere her

Pris pr. flaske 195 kr. 


Premiumpakke

Gustave Lorentz Crémant d´Alsace Brut, Frankrig (til nytårstalen eller kl. 00) læs mere her

Pris pr. flaske 150 kr. 

Naudin Varrault Bourgogne Chardonnay 2022, Frankrig (til forret) læs mere her

Pris pr. flaske 150 kr. 

 

Naudin Varrault Bourgogne Pinot Noir 2021, Frankrig (til mellemretten) læs mere her

Pris pr. flaske 150 kr. 

 

Bernard Magrez Côtes du Rhône-Villages Laudun Le Prelat 2019 (til hovedret) læs mere her

Pris pr. flaske 150 kr. 

 

G.H. Martel Doux Sweet Champagne, Frankrig (til kl. 00) læs mere her

Pris pr. flaske 270 kr. 

 

G.H. Martel Champagne Blanc de Blanc Brut, Frankrig (tør champagne) (til kl. 00) læs mere her

Pris pr. flaske 325 kr.

Følg linket herunder for at bestille vores lækre nytårsmenu

Kontakt os

Ønsker du at booke eller høre mere om vores pakker eller lokaler,
er du mere end velkommen til at kontakte os.