Nytårsmenu
Hos VM Madhus & VM Konference inviterer vi dig til at udforske en rejse gennem vores nytårsmenu, som vil fortrylle dine smagsløg og vække dine sanser. Vores menu er nøje sammensat af vores talentfulde kokke, der har brugt deres lidenskab for madlavning til at skabe en uforglemmelig oplevelse for dig og dine gæster. Vi tilbyder en 3-retters og 4-retters menu og som noget helt særligt i år tilbyder vi også en vegansk 3-retters nytårsmenu.
Ekstraordinært kan du vælge at få leveret maden direkte til døren, så du slipper for stress og jag på årets sidste dag. Vi leverer i Aalborg og Nørresundby, og ellers har du mulighed for afhentning hos VM Konference på Aalborg Stadion.
Der er selvfølgelig også rig mulighed for diverse tilvalg enten i form af natmad, snacks, kransekage eller vin, så du kan fuldende årets sidste dag.
Læs mere om vores nytårsmenu nedenunder og book den allerede i dag. Her hos VM Madhus & VM Konference glæder vi os til at kunne hjælpe dig godt ind i det nye år.
Nytårsmenu
Forret
Torsk
Pocheret med olivenolie & havsalt
Let syltet glaskål & cremet pure af jordskokker
Skilt sauce på muslinger fra Limfjorden & dildolie
***
Mellemret (tilvalg)
Rillette af gris
Rørt med timian & smør
Råsyltet æble & estragonmayo
Toast melba på brunet smør samt urter
***
Hovedret
Ungkvæg mørbrad
Stegt med urtecrust
Glaseret rødbede & syltede bøgehatte
Blomkålspure & grillet løg med urter
Grønne kartofler & trøffelsauce mættet med madagaskarpeber
***
Dessert
Mørk chokolade
Panna Cotta med masser af chokolade
Skum på hvid chokolade & krokant på mandel
Broken gel på solbær & passionssauce
***
Tilvalg
Snacks
Ristede cashewnødder med rosmarin – flæskesvær med tomatpulver
& trøffelcreme
Pris pr. person 35 kr.
Kransekage
Lavet på ægte marcipan
Pris pr. person 30 kr.
Natmad
”Stadionplatte” – pølse tilsmagt øl & ramsløg, blødt briochebrød, grov sennep & remoulade samt tomat relish
Pris pr. person 65 kr.
3 retter: Pris pr. person 375 kr.
4 retter: Pris pr. person 450 kr.
3 retter + alle tilkøb: Pris pr. person 480 kr.
4 retter + alle tilkøb: Pris pr. person 550 kr.
3 retter vegansk menu: Pris pr. person 350 kr.
Vegansk nytårsmenu
Forret
Selleri
Pocheret med lys miso
Kompot på jordskokker & saltede mandler
Let syltet glaskål & dildolie
***
Hovedret
Blomkål
Bagt med soja & olivenolie
Kompot på blomkål & glaseret rødbede
Syltede bøgehatte & grillet løg med urter
Sky på trøffel & ristede svampe samt grønne kartofler
***
Dessert
Mørk chokolade
Panna Cotta sat med agar agar & vegansk fløde
Broken gel på solbær & mandelkrokant
Sauce på passion samt hindbærstøv
Vinmenu
I år tilbyder vi to skræddersyede vinpakker, som kan fremhæve og komplementere smagsoplevelsen af vores fremragende nytårsmenu. Vi har nøje udvalgt hver vin i vores vinpakker, for at sikre at de harmonerer smagsmæssigt med de forskellige retter i vores velsmagende nytårsmenu.
Vælg fra vores standardpakke eller premiumpakke. Der må gerne kombineres imellem de to pakker.
Standardpakke
Torre Oria Dominio del Derramador Traditional Method Mediterranean Style Cave Brut, Spanien (til nytårstalen eller kl. 00) læs mere her
Pris pr. flaske 110 kr.
Huber Grüner Veltliner Organic Vision 2021, Østrig (til forret) læs mere her
Pris pr. flaske 110 kr.
Couveys Pinot Noir 2021, Frankrig (til mellemret) læs mere her
Pris pr. flaske 110 kr.
Four Vines Old Vine Zinfandel Lodi 2019, USA (til hovedret) læs mere her
Pris pr. flaske 110 kr.
–
Sperone Chill Spumante White, Italien (til dessert eller kl. 00) læs mere her
Pris pr. flaske 195 kr.
Premiumpakke
Gustave Lorentz Crémant d´Alsace Brut, Frankrig (til nytårstalen eller kl. 00) læs mere her
Pris pr. flaske 150 kr.
–
Naudin Varrault Bourgogne Chardonnay 2022, Frankrig (til forret) læs mere her
Pris pr. flaske 150 kr.
Naudin Varrault Bourgogne Pinot Noir 2021, Frankrig (til mellemretten) læs mere her
Pris pr. flaske 150 kr.
Bernard Magrez Côtes du Rhône-Villages Laudun Le Prelat 2019 (til hovedret) læs mere her
Pris pr. flaske 150 kr.
G.H. Martel Doux Sweet Champagne, Frankrig (til kl. 00) læs mere her
Pris pr. flaske 270 kr.
G.H. Martel Champagne Blanc de Blanc Brut, Frankrig (tør champagne) (til kl. 00) læs mere her
Pris pr. flaske 325 kr.
Følg linket herunder for at bestille vores lækre nytårsmenu
Kontakt os
Ønsker du at booke eller høre mere om vores pakker eller lokaler,
er du mere end velkommen til at kontakte os.